卵かけご飯　池波正太郎風

1. 1

   玉子を冷蔵庫から出しておく。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る

3. 3

   長ネギは火が通りやすいよう、５ミリ幅程度の斜め切りにする。鶏肉と同じか小さいくらい。

4. 4

   フライパンに★油を引き、中火で鶏肉を焼き付ける。軽く★塩ひとつまみを振っておく。

5. 5

   ３分ほどで鍋肌に着かなくなる位火が通った所で肉をひっくり返し、★酒を回しかける。

6. 6

   ネギも投入し、★塩ひとつまみを振って３分くらい。火が通り、焼き目が着く位まで。

7. 7

   この間に、ボウルなどに玉子を割り入れ溶いておく。

8. 8

   6の具に焼き目がついたのを確認したら、丼にご飯をよそう。

9. 9

   ご飯の上に6の具を乗せ、7の溶き卵を回しかけたら蓋をして1、２分蒸らす。

10. 10

    醤油を回しかけて、七味を振って出来上がり。醤油を控え目にして、梅干しを添えても美味しい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち