TOMATO-EGG

TOMATO-EGG

Description

優しい味で、ランチにもディナーにも◎

材料 (2人分)

小さじ1杯
 
1かけ
トマト
小2〜3個
唐辛子パウダー/フレーク
小さじ1
白胡椒
少々
大さじ1.5〜2
ケチャップ
大さじ2〜2.5
小さじ1.5
ネギ
お好み
 
水溶き片栗粉
大さじ1
2個
 
ご飯
お好み

作り方

  1. 1

    生姜を刻んでオリーブオイルで、端がきつね色になるまで炒める。
    ニンニクを好みでいれても◎

  2. 2

    小さめに切ったトマトを入れ、
    唐辛子、白胡椒、オイスターソース、ケチャップ、胡麻油、ネギを入れて炒める。

  3. 3

    トマトが煮崩れてソース状になったら水溶き片栗粉をいれて一煮立ちさせ、
    溶き卵を入れて、すぐにかき混ぜずに様子を見る。

  4. 4

    卵が少し固まってきたら、ゆっくりかき混ぜるように卵を動かし、好みの固さで火を止める。
    味を見て必要であれば塩を少々追加。

  5. 5

    ご飯と一緒に盛り付けて、最後にネギを散らして完成。

コツ・ポイント

トマトの甘さにもよるので、最後に少し角が立つような味であれば、小さじ1/4の砂糖を入れても◎
工程3時点で、少し濃いめの味でも卵を入れると少し和らぎます。

このレシピの生い立ち

Instagramを見て、自分流にアレンジ。
レシピID : 7100136 公開日 : 22/02/04 更新日 : 22/04/14

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