焼きパプリカとピュレ

Name: 焼きパプリカとピュレ
Yield: １個分
Ingredients: パプリカ １個

Description

焼いて皮をむいたパプリカはとろりと甘くて美味しいですね。噛む力が弱くなった方が食べやすいようピュレにしました。

パプリカ

１個

①強火で黒くなるくらいに焼きます。
焼き残しがあると、皮が剥きにくくなりますので、まんべんなく焼きます。
②アルミホイルなどで包んで蒸らすと、皮が剥きやすくなります。

　焼いたパプリカは甘くて美味しいですね。オリーブ油やハーブとマリネ、ポタージュやムースなど、色々な料理に活用できます。
　でも、焼いただけでは柔らかさが足りません。電子レンジで加熱すると旨味や甘みを逃すことなく、舌で潰せる柔らかさになります

レシピID : 7100382 公開日 : 22/02/04 更新日 : 22/02/09