酸味たっぷり自家製梅酢の画像

Description

梅酢は水に薄めて飲んだりジンギスカンのタレに入れたりします。

材料

南高梅
1kg
氷砂糖
1kg
ミツカンりんご酢
1000cc
キサイチホワイトビネガー(酸度10%)
200cc
ガラス容器

作り方

  1. 1

    南高梅 1kgは軽く水洗いし、ヘタの汚れを取る。

  2. 2

    瓶は一度洗った後中身を煮沸消毒する。


  3. 3

    瓶内に梅1kgと氷砂糖1kgを交互に入れ、ミツカンりんご酢1000ccとキサイチホワイトビネガー200ccを加える。

  4. 4

    最低3ヵ月は寝かせ氷砂糖が溶けてから飲んだり料理に加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

義実家に寝かされていた梅酢の酸味を強くして作ったらどうなるかと考え作りました。
レシピID : 7100655 公開日 : 22/02/04 更新日 : 22/02/05

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