ピリッと大人の味!牛モツのさんしょう煮
作り方
コツ・ポイント
◇もつの下処理
もつをボールに入れて、一度水洗いし、ザルに上げ水分を切り、粗塩を充分に振りかけて汚れを落とすようにしっかりと揉み込んだ後、水洗いを3回繰り返します。臭いや汚れが落ちてきたら、鍋に湯を沸かし、サッと湯通ししてアクを取ります。
もつをボールに入れて、一度水洗いし、ザルに上げ水分を切り、粗塩を充分に振りかけて汚れを落とすようにしっかりと揉み込んだ後、水洗いを3回繰り返します。臭いや汚れが落ちてきたら、鍋に湯を沸かし、サッと湯通ししてアクを取ります。
このレシピの生い立ち
実ざんしょうと組み合わせて酒の肴にぴったり!
白もつでヘルシーにおいしく出来る和風メニューをご紹介しました。
もつの代用に、ご家庭で常備されている乾物や他の肉でもお試しください。
7月13日はもつ焼の日。
ご存知でしたでしょうか♪
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