鶏もものクルミ味噌和え

【鶏肉の火入れ】
鶏肉をゆでるか、蒸すかして、全体に火を入れる。火入れが終わったら、水で洗って粗熱を取り、手で細かく割く

【くるみ味噌作り】
胡桃はビニール袋にいれて棒などでたたき細かくする。鍋に調味料をすべて入れ、火にかける。

味噌が溶けたら、胡桃を入れて煮詰める。水気が無くなってきたら火からおろし、粗熱を取る。味見して、塩などで調整する。