れんこんと豚唐揚げの甘酢あん

れんこんと豚唐揚げの甘酢あん
れんこんのシャキシャキ感がおいしい酢豚♡

材料 (2~3人分)

豚肉
150~200g
★酒・しょうゆ
各大さじ1
適量
れんこん
200g
ピーマン
2個
玉ねぎ
中1/2個
適宜
☆酢
50cc
☆砂糖
大さじ3~4
☆塩
ひとつまみ
☆しょうゆ
小さじ1
☆ケチャップ
大さじ2~3
☆水
100~150cc
大さじ2弱
サラダ油・塩
適量

1

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☆印の調味料をすべて、あらかじめあわせておきます。

2

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豚肉は角切りにして、★印で約10分下味をつけておきます。

揚げ油を熱し、豚肉に片栗粉をまぶし、香ばしく揚げます。

3

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れんこんは5mmくらいの厚さに切って、水に放しておきます。

ぺーパータオルなどで水気を拭いて、素揚げします。

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玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切りにします。

5

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深めのフライパンに油を熱して、ピーマン・玉ねぎを入れて炒めます。

(ここで塩をひとつまみ入れて炒めます。)

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1であわせておいた調味料を入れて煮たてます。(片栗粉が入っているので混ぜながら加熱して下さい。)

7

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甘酢のにごりがとれてとろみがついてきたら、2の豚肉を加えます。

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3のれんこんを加えます。
ざっと全体にあんをからめたら出来上がりです。

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☆アレンジ☆
レシピID :690787
定番☆我が家の酢豚

コツ・ポイント

玉ねぎはシャキシャキ感を残したいので、炒めすぎないようにします。

あわせ調味料を入れるときは、片栗粉が沈んでいたら、混ぜてから入れてください。

このレシピの生い立ち

れんこんがあったので使いました。定番の酢豚をアレンジ♪
レシピID : 710230 公開日 : 09/01/08 更新日 : 09/01/08

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