蒸し大豆のシンプルカレー(肉なしでゴメン
Description
昼から肉入りはちょっと重く、でも、カレーが食べたくて豆の風味が絶妙にマイルドで、お茶でコクもでて美味しいカレーです♡
クック4649★
材料
（6皿分）
カレールー(バーモントカレー中辛12皿分)
1/2箱
大さじ1程度
1/4
1個
1/2本
1/2株
大蒜
1/2片
ルイボスティー(自宅で飲む濃さ)※注
425㎖
425㎖
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※注 工程8で紹介していますがご自宅で飲まれている茶系のお茶、で大丈夫。濃く煮出したりせず、日頃に飲む一般的な濃さで大丈夫です。
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ほうじ茶、麦茶など
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※蒸し大豆は一袋ですがお好みで量は増やしても美味
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※雛豆やミックスビーンズでも美味
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※水煮の場合は豆が潰れやすくなりますがそれはそれで美味
作り方
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1
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玉葱と大蒜は微塵切り。
ジャガイモ、人参はサイの目切り。
舞茸はサイの目切りの野菜になんとなく合わせた大きさに切る。
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2
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ここから怒涛の炒めTIME！
\(//∇//)\♡
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3
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冷たい鍋に玉葱と大蒜、マーガリンを入れ火をつける。(強火でOK！)
マーガリンがとけるまで炒める。
(焦がさないように♡
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4
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マーガリンがとけたら、大豆、ジャガイモ、人参、舞茸を入れ油が馴染むように炒め合わせる。
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5
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油がまわり全体がツヤっとしたらお好みのお茶と水を合わたものを入れる。(今回は850㎖記載なのでお茶425㎖、水425㎖)
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6
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野菜に火がとおったら、一旦火を止めてカレールーを入れる。
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7
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カレールーを入れたら、とろみがでるまで中火であたためたら出来上がり(*^▽^*)♡
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8
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ルイボスティー
→なんとなくスッキリ爽やかカフェ風
ほうじ茶、麦茶
→なんとなくふんわり香ばしさを感じる
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9
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おまけ：
昆布と塩で炊く枝豆とコーンのご飯
(昆布と塩のみでも美味しいよ♡)
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10
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冷凍枝豆はサッと水で洗い水気をしっかりきる。
コーンも水気をザルなどにだししっかり切る。
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11
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好きな量の枝豆、コーンをいれ塩(1合につき小さじ半分)を入れて規定量の水を入れ炊いて出来上がり！
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炊き上がり豆が少々潰れても気にしないで！豆の風味が美味しいので！今日はカレーに添えましたが塩はお好みの加減で♡
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※余談ですが※
余ったカレーは是非ハンバーグや豚カツにかけてみて♡まいう〜ですよ♡
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※スナップエンドウがあったらこんな飾りも如何でしょうか？
レシピID：6671378
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※大蒜は自家製大蒜醤油の大蒜です。普通の大蒜でも大丈夫ですが常備であったので。
レシピID：6726090
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コツ・ポイント
いっきに作るので目を離さないで下さいね♪
肉はあえて入れません。大豆の甘味がしみでて優しい味のカレーになります♡
肉はあえて入れません。大豆の甘味がしみでて優しい味のカレーになります♡
このレシピの生い立ち
肉が苦手だった幼き娘の為に大豆の水煮で作っていましたが、急に思い出したJK娘に食べたいと言われ昔はなかった手軽な蒸し大豆で作ったら豆も煮崩れせず味に豆の風味がでで、美味しくできたのでレシピにしました♡
クック4649★
