キュウリのゴマ汚し

ビールのお供にどうぞ。

材料 (2人分)

キュウリ
3本
白ゴマ
適量
適量
胡椒
適量
すり鉢

1

キュウリを塩ずりし、しばらく放っておきます。

2

塩を洗い流し、水気を拭きます。まな板の上で包丁の背などでキュウリを叩くき、なるべく、切り口が大きくなるようにひと口大に切ります。

3

半分の量のゴマをすり鉢で軽く擂ります。胡椒、塩を加え軽く混ぜ、残りのゴマを加えて軽く摺り合わせます。

4

キュウリをすり鉢に入れ、ゴマと合せます。

コツ・ポイント

ゴマはする直前に軽く炒ると香りが引き立ちます。また、キュウリを他の野菜(ジャガイモ、インゲン等)に替えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

新橋の日向という地鶏屋さんの突き出しがヒントです。
レシピID : 71032 公開日 : 02/11/26 更新日 : 02/11/26

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