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簡単酒肴☆駄菓子を昇華！大人のビッグカツ

簡単酒肴☆駄菓子を昇華！大人のビッグカツの画像

Description

駄菓子の王様『ビッグカツ』を知ってるか？アレって魚のすり身で豚肉使ってないんだぜ！豚肉を使った大人の駄菓子？ご賞味あれ！

材料 （1～2人分）

豚肉もも薄切り
4～5枚
パン粉(衣用)
1カップぐらい
卵（卵液用）
1個
小麦粉
両面まぶす程度
ガーリックパウダー
1枚＝両面各1振り
カレー粉
片面まぶす程度
■ 調味液（肉下味用）
★ハチミツ
大さじ１
★料理酒
大さじ１
★ダシダ
大さじ１/２
★黒胡椒
3～4振り

作り方

  1. 1

    写真

    豚もも肉薄切りを半分に切る。

  2. 2

    写真

    ★の調味料（ハチミツ・料理酒・ダシダ・胡椒）を混ぜた調味液でモモ肉をしっかり揉み込む。

  3. 3

    写真

    キレイに広げて両面にガーリックパウダーと薄力粉をまぶす。
    まな板にラップを引いて作業すると後で片付けが楽チンです。

  4. 4

    写真

    最後に片面だけカレー粉をまぶして風味を付ける。
    このカレー粉がミソだ。

  5. 5

    写真

    溶き卵にくぐらせてパン粉をまとわせる。パン粉はきめの細かいヤツがソレっぽくて良い。

  6. 6

    写真

    多めの油で揚げ焼きにして完成です！！
    もちろん並々の油で揚げてもOK。

  7. 7

    写真

    仕上にうすーくソースをかけたらより一層ソレっぽいかも？熱々をザクザク喰ってビールで流し込め！

コツ・ポイント

豚肉はバラ肉より硬いモモ肉が良い。
肉に揉み込む調味液はハチミツで甘みを利かせるのがコツ。そしてダシダのあのジャンクっぽい味が駄菓子っぽさを彷彿とさせて良いね。カレー粉はベタなS&Bで。スパイス効かせた本格なヤツよりチープに仕上がります！！

このレシピの生い立ち

『ビッグカツ』、、、あの薄い魚のすり身を揚げたカレー風味のカツにソースが塗られた30円ぐらいの駄菓子。アレって大人になってもちょいちょい買ってビールでヤルとメチャクチャ美味い。
コレってガチで豚肉で作ったら美味いんじゃね？そんな発想で再現！
レシピID : 7103346 公開日 : 22/02/06 更新日 : 22/02/08

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簡単酒肴☆駄菓子を昇華！大人のビッグカツ
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