お星様のプディング

お星様のプディング
ケシュキュールというトルコのお菓子は美味しいので、イタリアのプディングのレシピと融合させてさらに美味しくしました。

材料 (22センチの浅い丸型一個分)

牛乳
1リットル
ココナッツパウダー
60g
小麦粉
50g
50g
4個分
250g
バター
150g

1

バターとナッツの粉を加えたミルクを沸騰させてから冷ます

2

卵黄と砂糖を大き目のボールで混ぜる。
小麦粉、上新粉を加えて混ぜる。

3

冷めたミルクを少しずつ加えて、分離しないように混ぜる。
出来たプリン液を、こし器で3回濾す。

4

あらかじめバターを塗っておいた型に流し、荒熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

あまり練りすぎると、型に入れた後形が出にくくなるので、なべ底が見えるほど練らないで下さい。
シリコンの型を使うと便利です。
今回は、シリコマートのバラの型で作ってみました。

このレシピの生い立ち

トルコのケシュキュールというお菓子を、
型ぬきできるようにイタリアのレシピと融合させて
アレンジしました。
ブラマンジェの先祖のようなお菓子ですが、
懐かしい味が致します。
レシピID : 710357 公開日 : 09/01/09 更新日 : 09/01/09

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