うわさの肉味噌

うわさの肉味噌
お肉のコクと野菜のうま味がたっぷりの、基本調味料だけで作れる飽きのこない肉味噌です。お弁当やご飯のお供にピッタリ♪

材料 (ひき肉500gあたり)

ひき肉(種類は何でも)
500g
玉ねぎ
2~3個
おすすめ追加食材
にんじん(なくても可)
1本
きのこ類(なくても可)
お好きなだけ
春雨(なくても可)
お好きなだけ
調味料
大さじ1
塩・胡椒
少々
★砂糖 (あれば てんさい糖 または きび糖)
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
★味噌
大さじ2

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野菜類はすべてみじん切りにする。春雨も加える場合は前もってお湯でやわらかくしておき、2~3cm程度に切っておく。

2

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油をひかないフライパンにひき肉を入れて炒める。最初に出てきた油には臭みがあるのでキッチンペーパーでふき取っておく。

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②にごま油・にんにく・しょうがを入れて炒め合わせ、さらに玉ねぎも入れて塩・胡椒し、玉ねぎが半透明になるくらいまで炒める。

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最後に他の野菜や春雨も入れて炒め合せたら、★を加えて味付けする。そのまましばらく置いて、全体に味がなじめばできあがり。

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♥ライスペーパーで巻くだけの「肉味噌春巻き(レシピID :710418)」もおすすめ。カリカリ&もちもちの皮と相性抜群♪

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✿ブログ記事: http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-143.html

7

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♠〔2012.10.10.〕
話題入りしました♪作って下さった皆様、本当にどうもありがとうございました!!

コツ・ポイント

◆最初にひき肉だけ炒めて余分な油を出してしまうことで肉の臭みがなくなり、
 他の食材や調味料の味がよくなじんで、すっきりした深みのある肉味噌になります♪
◆とにかく玉ねぎさえあれば、他に加える野菜は何でもOKです。

このレシピの生い立ち

特別な調味料がなくても作れる、脂っこくなくて飽きのこないやさしい味わいの
肉味噌が食べたくて作りました。旦那さんの大好物!!
レシピID : 710362 公開日 : 09/01/09 更新日 : 12/11/23

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この味大好き♡

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よかった♪お味気に入って頂けて嬉しいです^m^れぽ感謝~❤

14/04/11

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ウマい!意外と薄味?肉の脂を取るとこんなにスッキリするんですね!

ドラえもん?

調味料少なめでもすっきり仕上がりますよね^^嬉れぽ感謝~❤

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