うわさの肉味噌
Description
お肉のコクと野菜のうま味がたっぷりの、基本調味料だけで作れる飽きのこない肉味噌です。お弁当やご飯のお供にピッタリ♪
庭乃桃
材料
（ひき肉500gあたり）
500g
2～3個
にんにく
2片
しょうが
1片
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おすすめ追加食材
1本
お好きなだけ
お好きなだけ
■
調味料
ごま油
大さじ1
塩・胡椒
少々
★砂糖 （あれば てんさい糖 または きび糖）
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
★味噌
大さじ2
作り方
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1
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野菜類はすべてみじん切りにする。春雨も加える場合は前もってお湯でやわらかくしておき、2～3cm程度に切っておく。
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2
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油をひかないフライパンにひき肉を入れて炒める。最初に出てきた油には臭みがあるのでキッチンペーパーでふき取っておく。
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3
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②にごま油・にんにく・しょうがを入れて炒め合わせ、さらに玉ねぎも入れて塩・胡椒し、玉ねぎが半透明になるくらいまで炒める。
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4
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最後に他の野菜や春雨も入れて炒め合せたら、★を加えて味付けする。そのまましばらく置いて、全体に味がなじめばできあがり。
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5
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♥ライスペーパーで巻くだけの「肉味噌春巻き（レシピID :710418）」もおすすめ。カリカリ＆もちもちの皮と相性抜群♪
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6
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✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-143.html
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7
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♠〔2012.10.10.〕
話題入りしました♪作って下さった皆様、本当にどうもありがとうございました！！
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コツ・ポイント
◆最初にひき肉だけ炒めて余分な油を出してしまうことで肉の臭みがなくなり、
他の食材や調味料の味がよくなじんで、すっきりした深みのある肉味噌になります♪
◆とにかく玉ねぎさえあれば、他に加える野菜は何でもOKです。
他の食材や調味料の味がよくなじんで、すっきりした深みのある肉味噌になります♪
◆とにかく玉ねぎさえあれば、他に加える野菜は何でもOKです。
このレシピの生い立ち
特別な調味料がなくても作れる、脂っこくなくて飽きのこないやさしい味わいの
肉味噌が食べたくて作りました。旦那さんの大好物！！
肉味噌が食べたくて作りました。旦那さんの大好物！！
庭乃桃
