カレーのせ豆腐

カレーのせ豆腐

材料 (4人分)

木綿豆腐
2丁
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1
合びき肉
100g
大さじ3
少々
顆粒のスープの素
大さじ1
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ2+水大さじ2)

1

300ccの沸騰した湯のなかに分量外のコンソメ大さじ1と手で粗くくずした木綿豆腐をいれ、2~3分ゆでる。穴じゃくしで豆腐をすくってざるに上げて水気をよくきる。

2

たまねぎ、ピーマンは粗みじん切り、にんじんは小さ目の乱切りにしてラップに包み、レンジで2分加熱する。

3

フライパンに油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしてきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、ナツメグ、ターメリック、カレー粉をいれて、水1カップとスープの素を加え、にんじん、ピーマンを加える。

4

煮立ったら火を弱めて、時々混ぜながら煮る。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて1にかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71058 公開日 : 02/11/26 更新日 : 02/11/26

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