カリッと一口唐揚げ☆ごま香るねぎソース

カリッと一口唐揚げ☆ごま香るねぎソース
竜田揚げ風の鶏唐揚げと、ねぎたっぷりのさっぱりソース☆旦那さま一押しの1品です♪
ビールとの相性も抜群♬~*^▽^*

材料 (4~6人分)

鶏の唐揚げ
鶏胸orもも肉
2~3枚
◎ 酒
大さじ1
◎ しょうゆ
小さじ2
適量
適量
ねぎソース
長ねぎ
15cm
大さじ2~3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
小さじ1~2
白ごま
適量

1

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鶏肉は包丁で軽く叩いて繊維を切って柔らかくし、一口大に切り、(◎)の調味料に30分~漬けておく。

2

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長ねぎはみじん切りにして、水に5分ほどさらす
(辛みが好きな方は水にさらさないほうがいいです☆)

3

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別の器にねぎソースの調味料を入れて混ぜ合わせる。

4

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さらに水気を切った②と白ごまを加えて混ぜ合わせ、ねぎソースの完成♪

5

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①の肉を軽く水気を除いて、片栗粉をまぶす。
(ビニール袋でまぶしてもOKです☆)

6

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揚げ油をまず低温にし、⑤を余分な粉をはたいて揚げる。2~3分経ってうっすら色ついてきたら、一度取り上げる。

7

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一度揚げで、まず中まで火を通します。色はこの位↑が目安です☆
全部揚げたら、揚げ油を高温に上げます。

8

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高温になったら、⑦を一気に入れて二度揚げする。1分ほどでキツネ色になり、衣がカリッとして軽い感じになったら手早く上げる。

9

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お皿に唐揚げを盛り付け、完成♪
食べる直前にねぎソースをかけて、どうぞ♬

10

日頃頑張っている旦那さまに、よく冷やしたビールと一緒に「お疲れさま☆」と出したら、きっと喜んでくれること間違いナシです♬

コツ・ポイント

2度揚げすることで、中までしっかり揚がって衣も油がきれやすく、カリッと美味しく仕上がります♪
ねぎソースは早めに作っておくと、食べる頃に味がなじんで美味しくなります。冷蔵庫で冷やしておいてもいいです☆

このレシピの生い立ち

以前料理の本で見たねぎソースのレシピが旦那さまに好評で、それを私流にアレンジしてみました☆
レシピID : 710630 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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