新定番!大学いも

新定番!大学いも
少しお酢を入れることで、ほんのり酸味がきいてお芋の甘さを引き立ててくれます。
懐かしい母の味♪

材料

さつまいも
中2本
(タレ)
大さじ3
砂糖
大さじ3
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
黒いりごま
大さじ1

1

さつまいもを乱切りにして、水に浸す

2

さつまいもをよく水きりをして、素揚げする

3

フライパンに、ゴマ以外のタレの材料を入れて、弱火にかけて、沸々させる

4

適度に煮詰めたら、素揚げしたさつまいもを入れて、絡める
水分がなくなったら火を止めてゴマを入れる

コツ・ポイント

タレは煮詰めすぎないこと、サラサラの状態でもさつまいもを入れて絡めるとすぐに飴状になります。
甘いのがお好みの方は砂糖を増やしてくださいね

このレシピの生い立ち

母が小さい時に作ってくれた味を再現しました。
レシピID : 710635 公開日 : 09/01/09 更新日 : 09/01/09

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