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無添加たまごスープ

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Description

鶏ガラで出汁をとったスープは別格！

材料 （3人分）

●鶏ガラ
1羽分
●白ネギ青い部分
1本分
●生姜薄切り
2枚
●水
1200ml
■ 【たまごスープ】
鶏がらスープ
600ml
片栗粉（水小さじ1で溶く）
小さじ1
卵
1個
塩
小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ガラは血合いなどを水で洗い流す

  2. 2

    写真

    ●を全て鍋に入れ、強火にかける。

  3. 3

    写真

    煮立ったらアクを取り、炊飯器にうつして炊飯ボタンを押すだけ！（鍋の場合は弱火で1時間煮込む）

  4. 4

    写真

    炊飯が終わったらザルにキッチンペーパーを敷いて濾す

  5. 5

    濾したスープに塩を入れ、味を整える

  6. 6

    写真

    卵を溶いて水溶き片栗粉を入れ混ぜる
    沸騰した3に卵を流し入れる

コツ・ポイント

鶏ガラを煮込む時間がない時は30分でも！
溶き卵に水溶き片栗粉を入れるとふわふわに♪

このレシピの生い立ち

鶏ガラがとても安かったので
レシピID : 7107617 公開日 : 22/02/09 更新日 : 22/09/14

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無添加たまごスープ
by はるか1228