豚ヒレ肉のパイナップルソース

1. 1

   豚ヒレ肉は2cm幅に切り、全体を叩いてのばす。両面に塩、胡椒をして小麦粉をはたく。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油　大さじIを熱して、豚肉をこんがりと焼き色がつくまで焼いて、取り出しておく。

3. 3

   フライパンを洗い、同量のサラダ油をしいて玉ねぎを炒める。玉ねぎにうっすら焦げ目がついたらパイナップルジュースを加える。

4. 4

   パイナップルジュースを中火で煮詰めて、殆ど水分が無くなったら、小麦粉をパラパラと、小さじ1位振り入れて、トロミをつける。

5. 5

   耐熱皿に豚ヒレ肉をしき、パイナップルソースをかける。上にスライスチーズを適当にちぎってのせる。

6. 6

   パセリのみじん切りをふり、オーブントースターで、焦げ目がつくまで、５分程度焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち