パリパリごぼうの薄揚げチップス

パリパリごぼうの薄揚げチップス

Description

繊維質たっぷりのごぼうを揚げてスナック感覚のチップスに。
ビールがよく合うつまみです。

材料 (二人分だが一人でも)

ごぼう(なるべく太いやつ)
1本
小麦粉
大さじ3くらい
少々
黒コショウ
適量
適量

作り方

1

ごぼうはたわしでよく洗い
皮ごとピーラーで薄く切る。かんなで削るようにしゅるしゅるっと!!
薄いほどよいです、

2

切ったごぼうを水につけアクをとる
2分くらいでOK。ザルにあけ水をよく切る。

3

水気をよくとってから小麦粉+塩+コショウを全体にまぶす。
全部にまぶせなくても大丈夫。

4

180度の油できつね色になるくらいを目安に揚げる。パリットしたら揚がってます。
味をみて薄ければ塩をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

包丁よりピーラーやスライサーなどを使ったほうが楽できれいです。
ごぼうはなるべく太いものがやりやすいです。
※追記:最近はアクを取っていません。あれってポリフェノールだそうです@@
でも変色が激しいので切っている間は水に漬けておきます。

このレシピの生い立ち

ごぼうと人参のかき揚げを出してくれるうどん屋さんがあるのですが
ごぼうだけをもっとスナックっぽく食べたくて作りました。
レシピID : 710807 公開日 : 09/01/09 更新日 : 10/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

97 (89人)

19/11/14

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止まらない美味しさ(╹◡╹)笑 ガーリックパウダー➕しても美味しかったです♡

むー太朗

18/12/13

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ちびーずのために作ったのですが、味見がとまりませんでした!笑

pimo

ありがとうございます♪れぽ感謝です♪

18/08/09

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サクサクで美味しい~ 子供のおやつにしました(о´∀`о)

ゆいったり~

こんなおやつだったら食べ過ぎても怒られませんね(*^-^)

18/03/14

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少ない油でもパリパリ!お家で居酒屋気分味わえました〜◎

Mokainnyc

おつまみにヘルシーでいいですよね!れぽ感謝です♪

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Profile maple_wind 2010年04月13日 23:26
カレーうどんのうどんの上に乗せると
美味ですよ〜。
昔から大好きでした♪
奥町純一 2013年04月21日 07:42
自作のごぼう茶を飲んでますが,出し殻ごぼうの活用法を模索していました。これなら家族でも出し殻ごぼう食べてくれそうです。