ビーツと鳴門金時のマドレーヌの画像

Description

ビーツと鳴門金時の優しい風味がちょうどいい、ふっくらしたマドレーヌです。
断面は淡いピンクと黄色で、可愛く仕上げました。

材料 (ビーツ9個、鳴門金時9個分)

ビーツ
50g
●ビーツパウダー
1.0g
1個
砂糖
45g
少々
はちみつ
10g
バニラオイル(あれば)
数滴
鳴門金時
40g
◎鳴門金時パウダー
10g
卵~バニラオイル
ビーツと同様

作り方

  1. 1

    卵を泡立て器で溶きほぐし、砂糖、塩、はちみつを入れて、泡立てないように気をつけながらよく混ぜる。

  2. 2

    1にあらかじめ2回ふるっておいた●、◎印の材料を再度ふるい入れる。練らないように優しく混ぜる。

  3. 3

    2に溶かした無塩バターを温かいうちに3回に分けて加え、その都度優しく混ぜる。

  4. 4

    冷蔵庫に生地を入れて30分程度冷やす。

  5. 5

    お玉を使って型に生地を流し入れ、200℃で7分焼いた後、180℃に下げて3分焼く。※焼き時間は焼き色を見ながら調整する。

  6. 6

    さつまいもパウダーの場合も、同様に作る。

  7. 7

    写真

    写真は、左がビーツパウダー、右が鳴門金時パウダーを使用。

コツ・ポイント

・材料を正確に量る。

・●、◎印の材料は、合わせた後2回ふるっておく。

・無塩バターは、レンジで加熱して溶かしておく。

このレシピの生い立ち

シンプルな材料で手軽に作ることができ、いつ食べても美味しいお菓子の定番マドレーヌにビーツパウダーやさつまいもパウダーを加えて、春色にアレンジしました。
四国大学短期大学部食物栄養専攻様考案のレシピです。
レシピID : 7108322 公開日 : 22/02/10 更新日 : 22/02/10

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