小さくて可愛い♪ミルクパン(パヴェ)

牛乳、バター、練乳をボウルに入れ人肌に温めます。

イースト、砂糖、塩を加えしっかり溶かします。

強力粉、薄力粉を加え、一まとまりになるまで捏ねます。

再び生地全体を軽く捏ねたら20分休ませます。

もう一度生地を軽く捏ねたら1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

フィンガーテストとガス抜きを行います。

麺棒で25×15cmの長方形に伸ばします。

三つ折りをします。

向きを90度変えて再び生地を伸ばします。

最後に20×15cmの四角に伸ばしたら生地を冷凍庫で30分ほど休ませます。

ナイフ等で生地の端1cmほどを切り落とします。

16等分にカットします。

生地の表面に全卵を塗ります。

200℃のオーブンで12～15分焼きます。