みんな大好き♪♪カリカリふわふわのつくね
作り方
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1
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つくね本体材料をボウルでまぜます
お好みで柚皮を刻んでもいいです
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2
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味見はスプーンで少しすくってお湯でゆでて確認します
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3
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スプーンですくって軽く丸めます
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4
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魚焼きグリルにサラダオイルをぬっておきます
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5
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表面だけ軽く焼きます
冷凍保存する場合は、下焼き後状態で冷凍庫へ
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6
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油をひかないでフライパンでやきますが、火力は40%イメージです
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7
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事前作成のたれ。
みりんと料理酒を煮きって、砂糖をとかし醤油をくわえます。冷蔵庫で20日くらい保管OK
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8
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たれを加えてからめるように煮詰めて完成
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コツ・ポイント
たれは汎用性があり、照り焼きなどにも利用可能
1のSTEPであまりこねないのが正解です
4~5を省略して直接焼いてもいいかもしれませんが、焦げる可能性もあり、下焼きしたほうがいいと思います
1のSTEPであまりこねないのが正解です
4~5を省略して直接焼いてもいいかもしれませんが、焦げる可能性もあり、下焼きしたほうがいいと思います
このレシピの生い立ち
7のたれが余っていたので、「そうだつくねをつくろう」と整理しながら作成しました。
ベーシックなつくねですので、他に混ぜ物をいれてアレンジ可能です
ベーシックなつくねですので、他に混ぜ物をいれてアレンジ可能です