みんな大好き♪♪カリカリふわふわのつくね

みんな大好き♪♪カリカリふわふわのつくねの画像

Description

量はアバウトですが何回作ってもこのイメージでうまくできます

材料 (23~24個)

つくね本体
しょうが(すりおろし)
こさじ1
おおさじ2
塩コショウ
少々
たれの材料
醬油
100cc
みりん
100cc
料理酒
100cc
砂糖
50g

作り方

  1. 1

    写真

    つくね本体材料をボウルでまぜます
    お好みで柚皮を刻んでもいいです

  2. 2

    写真

    味見はスプーンで少しすくってお湯でゆでて確認します

  3. 3

    写真

    スプーンですくって軽く丸めます

  4. 4

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    魚焼きグリルにサラダオイルをぬっておきます

  5. 5

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    表面だけ軽く焼きます
    冷凍保存する場合は、下焼き後状態で冷凍庫へ

  6. 6

    写真

    油をひかないでフライパンでやきますが、火力は40%イメージです

  7. 7

    写真

    事前作成のたれ。
    みりんと料理酒を煮きって、砂糖をとかし醤油をくわえます。冷蔵庫で20日くらい保管OK

  8. 8

    写真

    たれを加えてからめるように煮詰めて完成

コツ・ポイント

たれは汎用性があり、照り焼きなどにも利用可能
1のSTEPであまりこねないのが正解です
4~5を省略して直接焼いてもいいかもしれませんが、焦げる可能性もあり、下焼きしたほうがいいと思います

このレシピの生い立ち

7のたれが余っていたので、「そうだつくねをつくろう」と整理しながら作成しました。
ベーシックなつくねですので、他に混ぜ物をいれてアレンジ可能です
レシピID : 7110734 公開日 : 22/02/12 更新日 : 22/02/12

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