簡単にプロっぽく、サクサク 天婦羅

簡単にプロっぽく、サクサク 天婦羅
天ぷら粉を使って、プロの様な、衣がサクサクの薄すぎず厚すぎない、美味しい天麩羅が作れます!

材料

市販のてんぷら粉
表示参考
冷水
表示参考
表示参考
上げ油
適量

1

てんぷら生地をてんぷら粉の表示通りに作る。

2

180度の油で揚げ玉(天カス)を作る。
揚げ玉は穴あきお玉、なければ網などを使って油に落としていきます。

3

揚げ玉(天カス)をキツネ色になる前に油から上げ、油を切って冷ましておきます。

4

てんぷらの具を一度てんぷら生地にくぐらせ、次に冷ましておいた揚げ玉(天カス)をまぶします。

5

あとは、揚げるだけ!
色よく上がったら出来上がり♪

コツ・ポイント

揚げ玉(天カス)は、是非、生地から作って下さい。多めに作って、お好み焼きやたこ焼きにも使えますよ♪魚介などの水分の多い具材にはあらかじめ、てんぷら粉をまぶしてから生地にくぐらせます。

このレシピの生い立ち

テレビでプロの料理人さんが天かすを揚げたそばから、天カスと天ぷらを合体させて揚げていた。さすがに料理人さんの様には揚げられないので、アレンジしてみました。
レシピID : 711196 公開日 : 09/04/02 更新日 : 12/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/01/08

First tsukurepo mark
写真

天ぷらサクサクですごく美味しかったです!!天丼にしてみました★

[*asuka*]

美味しそうなつくれぽ感謝嬉しいです。ありがとう。