こんにゃくとワカメの和おかず

こんにゃくとワカメの和おかず

Description

たまに食べたくなるシンプルな和おかず。お弁当にもぴったりです♪

材料

こんにゃく
小2枚(260g)
ワカメ(塩蔵)
100g
かつおぶし
1パック
顆粒和ダシ
小さじ1/2
炒め油
小さじ1/2〜1
○しょうゆ
小さじ1くらい
○水
80ccくらい

作り方

  1. 1

    写真

    ワカメを塩抜きする。塩抜き後、適当な大きさにカット

  2. 2

    写真

    こんにゃくは、味しみがよくなるように、ギザギザスプーンで削ぎ切り
    もしくは…

  3. 3

    写真

    全体に切り込みを入れてから、一口大に切る

    アク抜き不要のこんにゃくが楽です

  4. 4

    写真

    お鍋に少量の油をひき、こんにゃくに油がなじむように炒める

  5. 5

    写真

    顆粒だしを加えて更に炒める
    (2分くらい)

  6. 6

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    ワカメを投入。○(醤油、水)を加えてフタをし、弱火中火で3〜5分ほど煮る

    ※ 途中、水分が飛んでしまったら水を追加

  7. 7

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    さいごに、かつおぶしを入れて全体に軽くなじませたら完成!

コツ・ポイント

・ワカメは塩蔵タイプでも乾燥タイプでも
・塩蔵の場合は塩分が残るので調味料は少なめで
・乾燥ワカメの場合は調味料を足して味を整えてください
・みりんやお砂糖など甘味を入れないのが我が家流。すこし使う炒め油&かつおぶしが決め手

このレシピの生い立ち

実家でよく食卓に上がっていた母の味です^ ^いまでは自分の家族にも好評な定番に…地味だけどなんだか落ち着く一品です。
レシピID : 7112435 公開日 : 22/02/13 更新日 : 22/02/14

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