金柑のコンフィ

金柑は洗ってヘタを取り薄く輪切りにします。
鍋に水と砂糖を入れ沸騰するまで混ぜます。

鍋に金柑を入れアクを取りながら弱めの中火で5分ほど煮詰めます。火を消し冷まします。オーブンを120℃に予熱します。

金柑の汁気を軽く拭き取りクッキングシートの上に並べ20分焼き、裏返して20分焼きます。冷ましたら完成です。