グラノーラと全粒粉のパウンドケーキ

グラノーラと全粒粉のパウンドケーキ
全粒粉とココアの生地に、チョコと酸味のあるクランベリーがいい味出してます~☆

材料 (パウンドケーキ型16.5×7×6(百均です))

全粒粉
110g
ココア(無糖)
大さじ2
無塩バター
80g
砂糖(きび砂糖)
70g(量はお好みで)
大さじ1
牛乳
大さじ1
2個
ドライクランベリー
40g
コアントロー(or洋酒類)
大さじ1
チョコレート(ビター)
30g
グラノーラ(飾り用)
適量(20~30g)
スライスアーモンド(飾り用)
適量
型用クッキングシート

1

・クランベリーを洋酒に漬ける
・全粒粉とココアを一緒にふるう
・チョコをカット
・オーブンを170℃に予熱

2

常温に戻したバターをハンドミキサーで空気を含ませるようにしっかり撹拌。砂糖を2回に分けて加え、白くふわっとするまで混ぜる

3

ハチミツと牛乳を加えて、更によく混ぜる。

4

溶いた卵を少しずつ加え、そのつど混ぜる。分離しないように卵は少しずつ。

5

粉を2回に分けて加え、さっくりと手早く切るように混ぜる。
練らないように。

6

チョコとクランベリーを洋酒ごと加えて混ぜる。
シートを敷いた型に入れ、型を3~4回落として空気を抜く。

7

グラノーラをのせ、少し押さえて生地に定着させる。
スライスアーモンドを所々に突き刺す。

8

170度で50分。
焦げ付きそうなら途中でアルミホイルをかける。(グラノーラは焦げやすいので約30分頃にかけました)

9

写真

粗熱が取れたら型から出す。
冷めてから切り分ける。

10

今回使用したのはカルビーのフルーツグラノーラ。ドライフルーツ類は焦げるので取り除いておく。生地の中に入れてもおいしい♪

11

写真

限定バージョン
『森のめぐみ』。
クランベリーとスライスアーモンドはこの中の物を少し使いました☆

12

2009/12/8
一部変更。
しっとり度をUP♪

コツ・ポイント

・卵は冷たければぬるま湯につけておく。
・バターは空気を含ませるように、白くふわっとなるまで撹拌。(エアレーション)
・型の大きさやオーブンによって、温度や焼き時間は違うので注意してください♪
(電気オーブンを使用)

このレシピの生い立ち

グラノーラのファンで、いつもはヨーグルトやアイスクリームと一緒に食べるのですが、
今回はパウンドケーキに使ってみました。焼きたてはカリカリですよ♪
生地には全粒粉を使用し、栄養成分もアップ。
レシピID : 711338 公開日 : 09/01/10 更新日 : 15/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/09/17

写真

何回もリピしてます!でも今日は炊飯器で炊きました!成功^^

ぎゅ~!

なんとまぁ炊飯器で!ふっくらしていて美味しそう☆私も食べたい

09/10/23

First tsukurepo mark
写真

グラノーラのレーズンが焦げました!ケーキは一日寝かせて頂きます☆

Risoa 51

お味はどうでしたか?キレイに焼けていて美味しそうですね☆

Risoa 51 2009年10月25日 09:41
サーハルさん、はじめまして♪

グラノーラのパウンドケーキ食べました☆
甘さもちょうどよく、全粒粉100%だとは思えない食感です!ときどきチョコ、ときどきクランベリーの甘酸っぱいのが出てきてイイです☆ただちょっとパサついた感じなのでシロップをうったほうがいいかな~と感じました。
冷ます時間が長くて干せちゃったのかな?
すぐラップやビニール袋などかぶせたらしっとりしてたのかも…それとも焼き時間が長かったのかな??

グラノーラをのせて焼く、このアイデアに感動しました^^/
おしいレシピをありがとうございました!!

サーハル 2009年10月30日 11:40
risoa 51さん、つくれぽ&コメントありがとうございます!
チョコレートのほろ苦さとクランベリーの酸味って、結構合いますよね☆
全粒粉を使ったパウンドが食べたくて考案したのですが、
全粒粉は粉が粗いので、生地がポソポソしやすいかもしれませんね。
私も失敗したのですが、ドライフルーツはかなり焦げやすいので、
生地の中に入れたほうが良いですね♪
説明不足でごめんなさい!!
Profile ぎゅ~! 2010年09月17日 22:56
こんにちは。
何回もオーブンで焼いてプレゼントにもしてるお気に入りのレシピです。
今日は最近凝ってる炊飯器で試しに焼いてみました。
ら、やっぱり炊飯器の特徴がよく出てて?しっとり(もっちり、ではなく)オーブンと違う食感でこれまた美味しくできましたよ~!ALL全粒粉のレシピをどうもありがとう^^
サーハル 2010年09月18日 00:42
ぎゅ~!さん、はじめまして。

とっても美味しそうなつくれぽを有り難うございます!

シフォンケーキを炊飯器で焼いたことはありますが、
パウンド生地を炊飯器で焼くアイデアは全く思いつきませんでした!
感激です☆私も必ず作ります♪♪