黒すり胡麻ラーメン(味噌)
ヨコ爺
作り方
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1
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野菜を用意します。キャベツは乱切り。
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2
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小鍋に液状スープ(味噌)と、規定の量より30～50㏄多めに水を入れ、一度温めて火を止めておきます。
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3
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煮込まず、後で麺と野菜を入れてすぐに温められるようにしておくだけです。
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4
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フライパンに6～7割の水を入れ、もやし・キャベツを加えて水から煮立てます。
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5
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煮立ったら生麺をほぐして入れ、一般的には2分ゆでます。
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6
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フライパンの麺と野菜を一度ザルなどに出してお湯を切り、スープの小鍋に入れて一煮立ちさせれば完成。
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7
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丼にすべて入れます。
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8
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お好きなだけ、黒すり胡麻をのせて、良く混ぜて食べましょう。
お好みで七味唐辛子などを。
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9
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10
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ちょっと凄い色ですが、これが意外と美味しいのです。
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コツ・ポイント
もの凄く美味しいというより、普通に美味しいくらいです。もの珍しい方と、とくに黒すり胡麻が好きな方だけお試しください。
このレシピの生い立ち
しばらく使っていなかった黒すり胡麻を消費しようと思ったのがきっかけ。担々麺のごま風味をイメージして味噌ラーメンに投入。見た目は良くないですが、黒すり胡麻入りはコクがあって美味しいです、もちろん白すりごまでも。
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ヨコ爺
