ショートブレッドで簡単タルトタタン風
作り方
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1
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【リンゴのキャラメリゼを作る】
りんごの芯をとり、1センチ厚さに串切りする
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2
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鍋に砂糖と水を入れ、まぜずに火にかける
大きく泡立ち茶色くなるまで
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3
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2の鍋に1のりんごを入れてキャラメルを絡めながら水分がなくなるまで煮る
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4
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【土台作り】
ショートブレッドを押しつぶしクロテッドクリームとよく混ぜる
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5
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直径5センチくらいの型の中に4を詰め上に3のりんごを載せて冷蔵庫でしばらく冷やす
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6
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型から出して出来上がり
✳︎型は円形の抜き型を使用
上から押しながら出すことができるので便利です
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コツ・ポイント
・リンゴのキャラメリゼはやりすぎ?と思うくらい茶色くなるまで待つこと。
・ショートブレッドはビスケットやクッキーでも代用可。
・クロテッドクリームは室温に戻したバターでも大丈夫です。
・ショートブレッドはビスケットやクッキーでも代用可。
・クロテッドクリームは室温に戻したバターでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
スコーン生地のタルトタタンを食べてみたいと思い、手元にあったショートブレッドで作ってみました。
好みの味ではなかったショートブレッドも美味しく食べられます。
好みの味ではなかったショートブレッドも美味しく食べられます。