パリッと香ばしい春巻き♪

パリッと香ばしい春巻き♪
パリッとした食感と中からトロリと出てくる味わいがなんとも美味しい春巻きです。

材料 (4人分)

春巻きの皮
10枚
茹でタケノコ
150グラム
干ししいたけ
戻したもの4枚
もやし
一袋(200グラム)
豚肉の薄切り
200グラム
中華スープの素
大匙2
醤油
大匙1
砂糖
大匙1
塩胡椒
適宜
水溶き片栗粉
大匙2
適宜
サラダ油
揚げ油

1

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もやしは水洗いして、ヒゲを取っておく。

2

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タケノコは細切り

3

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干ししいたけは戻して細切り

4

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豚肉は細切りにし塩胡椒をふっておく。

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フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。

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切った野菜を炒め火が通ったら、中華スープの素、醤油、砂糖を入れて味付けをし、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

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炒めた具はバットに広げ冷まし、10等分にする。一枚づつ剥がした春巻きの皮を広げ、三分の一ほどの位置に具をのせる。

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くるっとひと巻きして両はじを内側に折込み、再び巻いて最後は水溶き片栗粉を塗ってとめる。

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乾燥しやすいので油で揚げる前はラップしておく。

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160度くらいに熱した油で色よく揚げる。中身は火が通ってるのでキツネ色になるくらいに揚げる。

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出来上がりです。カラシ醤油で召し上がれ♪

コツ・ポイント

もやしを使うときは、ヒゲを取ってくださいね。揚げすぎないように。油の温度も大切なポイントです。

このレシピの生い立ち

新婚当初から作り、進化していった春巻きです(笑)。我が家はもやしを使います。もやしのヒゲを取るのが手間ですが、これを省くと美味しくできません。ここだけ頑張れば後は簡単!
レシピID : 711666 公開日 : 09/01/11 更新日 : 09/01/27

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