パウンドケーキ型のシンプル食パン風

パウンドケーキ型のシンプル食パン風
ベンチタイムまでの行程(前夜の仕込み可)をやってしまえば、成形から30〜40分程度。朝食にピッタリのシンプルな食パン風。

材料 (1斤分(パウンドケーキ型小))

残りはプチロール等に使います。

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レシピID :709672《ベンチング》終了後、生地を4等分し内3等分打ち粉をしたまな板で約10cm×10cmにのばす。

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左右で3枚にたたむ。

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左右を上下に置き換え閉じる。

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閉じ目をよくつまみ、閉じ目を下にしておく。

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パウンド型に3つ並べる。(この状態で、クッキングシートの上に固く絞った濡れ布巾をかぶせ常温1晩置いてもO.K。)

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ポットの上で、クッキングシートをかぶせ、固く絞った濡れ布巾を置き、その間170℃のオーブンを予熱する。(約10分)

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この位膨らめば2次発酵終了。焼いて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

『失敗しない基本のパン作り〜「成形」まで〜』レシピID:709672から膨らんだ色々なパンレシピの第1歩、言わば処女作のようなものです。週末の朝食に毎週食べてます。
レシピID : 711745 公開日 : 09/01/11 更新日 : 09/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/02/02

First tsukurepo mark
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強力粉が少なくてミニサイズですが、ふわふわに仕上がりました^^

にゃおぴっぴ

つくれぽありがとうございます*側面からもふわふわ感出てます*