我が家の万能だしじょうゆ

我が家の万能だしじょうゆ
とってもとっても簡単にできるんです。これさえあれば市販のだしはいらなくなりますよ★

材料

しょうゆ
500ml
500ml
かつおぶし
100g
干しシイタケ
3個
昆布(10㎝の長さのもの)
2枚

1

鍋に材料を全部入れ一晩置きます。

2

次の日に弱火でゆっくり温めます。その時ブクブク沸騰させないでください。

3

温まったら、火を止めてゆっくり粗熱をとってください。

4

粗熱が取れたら漉して、出来上がりです。

5

残ったカツオはおかかに変身!昆布としいたけはお水と砂糖を入れて煮て佃煮になります。余すとこなくいただきます。

6

コツ・ポイント

火にかけるときゆっくり温めることです。強火でしてしまうとあくがでてしまうので。
なんにでも使えるだしじょうゆです。煮物やうどんなどのだし。甘くないのでお砂糖を入れて甘さを調節してください。

このレシピの生い立ち

冷え性改善のため無添加なものを作ろうと思い出来上がりました。
レシピID : 711794 公開日 : 09/01/11 更新日 : 09/01/11

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