台湾屋台の味★トロトロ煮込み麺

麺線。寒い冬に最適っ!見た目からそそります・・・

材料 (4人分)

素麺
1~2束
豚バラ
100g
タケノコ
1/2個
干し椎茸
3個
大根
1/3本
おろし小2
1~2個
五香粉
好みで
少々
砂糖
小1
大1
醤油
小1
胡椒
少々
大1
適量

1

野菜、戻した椎茸は千切り。肉は食べやすく切る。

2

鍋に半分ほど湯を入れる。椎茸の戻し汁を加えても。生姜、調味料を入れ、再度沸いたら野菜を入れる。

3

また沸いたら素麺、肉を入れ、灰汁を取りながら弱火で煮込む。

4

様子を見て、とろみが足りないようなら水溶き片栗粉で調節。
最後に溶いた卵を回し入れて完成!!

コツ・ポイント

調味料の分量は適宜調節してください。
素麺を入れすぎると、汁を吸って大変なことになります~

このレシピの生い立ち

テレビや雑誌で見る度、食べたい欲求が増し。。想像で挑戦!
レシピID : 71185 公開日 : 02/11/28 更新日 : 02/11/28

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