じっくりコトコト♪小豆ぜんざい

小豆は水で洗って鍋にいれ、1000ccの水を注いで強火にかけます。

沸騰したらゆでこぼします。

ざるにあけ、湯をきります。
（時間があるときは、これを２～３回くりかえします。）

沸騰してきたら、弱火～弱めの中火にします。
途中、水が減ってきたら、差し水をします。

中火～弱火で灰汁をとりながら、ゆっくり豆がやわらかくなるまで炊きます。
（指でつまむとつぶれるくらい）

砂糖・塩を加えて味を調え、１０分ほど弱火で炊きます。

焼いたおもちを用意して、鍋に加えます。

2012.1.10
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡