里芋とイカの煮・も・の

里芋とイカの煮・も・の
里芋と・・海老?蛸?やっぱり相性一番はイカですよね!

材料 (4人分)

里芋 5~6個
●砂糖 大匙 2
イカ 1ぱい
●醤油 大匙 2
●だし汁 2カップ
●料理酒 大匙 2
せり 適量
●みりん 大匙 2

1

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里芋は皮を剥いて一口大に切り、熱湯でサッと茹で、ぬめりを取る。

2

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烏賊は水洗いの後、体?と足を手で引っ張って切り離しワタと背骨を抜き、1cm幅に切る。

3

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イカの足は2~3本に切る。

4

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イカを一回茹でて、色が白くなったら、取り出して皿に上げておく。

5

鍋にだし汁と●の材料を順次入れ、里芋を煮ていく。アクを丁寧に取って、里芋が煮えたらイカを入れ煮立ったら完成。

6

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出来上がったら青菜(七草のせりが残っていました。)を散らし器に移して召し上がれ。

コツ・ポイント

里芋の皮むきとイカを切り離す手間だけで、後はカ・ン・タ・ンですよ!

このレシピの生い立ち

里芋頂きました。・・さて、やっぱり定番はこれ!
レシピID : 712121 公開日 : 09/01/12 更新日 : 09/01/12

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