しょうがのスコーン
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを大きめのボウル又は鍋の中に入れ、軽く混ぜる。
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2
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1センチ角に切ったバターを①のボウルの中に入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
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3
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生姜の砂糖漬けを5ミリ角に刻む。
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4
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②にグラニュー糖と塩を加え、粉にバターを両手ですり合わせるようにし、さらさらになるまで混ぜ込む。
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5
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生姜の砂糖漬けを加え軽く混ぜてから、牛乳を加えよく混ぜる。(全ての材料をフードプロセッサーで混ぜても良いと思います)
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6
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数回こねてひとまとめにする。生地の水分の調整が必要な場合は、牛乳や薄力粉を加えて調整する。
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7
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ビニール袋に生地を入れ、その上からめん棒で厚さ2センチに伸ばし、そのまま冷蔵庫で30分休ませる。
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8
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ビニール袋の両端を切り、上側のビニールを取り外し、生地を包丁で好みの大きさに三角形に切る。(型で抜いても良い)
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9
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生地を天板に並べ、仕上げに牛乳を刷毛で塗り、その上からグラニュー糖をかける。
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10
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200度のオーブンで15~20分焼く。少し冷ますとサクサクになり、焼きたてよりおいしいです。
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コツ・ポイント
生地は冷蔵庫で休ませ、ビニールの上から切れ目を入れ、冷凍保存しておくと便利です。
しょうがの代わりにラムレーズンなどを入れても美味しいです。
(レシピID:781030を参考にどうぞ。)
焼いた翌日はしっとりし、別の美味しさを楽しめます
しょうがの代わりにラムレーズンなどを入れても美味しいです。
(レシピID:781030を参考にどうぞ。)
焼いた翌日はしっとりし、別の美味しさを楽しめます
このレシピの生い立ち
以前、パン屋さんで買ったしょうがのスコーンの味が忘れられず、自分で作ってみようと思ったのがきっかけです。