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冷凍エビは解凍しておく。軽く洗い、酒としょうがで下味をつける。(もちろん生エビでもOK)
長ねぎをみじん切りにする。
●の調味料を合わせる。
炒める直前に片栗ををまぶす。
油を引いたフライパンで長ねぎを炒める。(みじん切りを冷凍ストックしてるので固まってます)
エビを投入し炒める。
ある程度火が通ったら、3の合わせ調味料をどーん。とろみがついたら完成。