彩り野菜と蒸し鶏の生春巻き

彩り野菜と蒸し鶏の生春巻き

Description

パプリカで色鮮やか♪おもてなしにもおすすめのお手軽生春巻きです。

材料 (2人分(15分))

パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
グリーンレタス
2枚
鶏むね肉
120g
大さじ1
塩こしょう
少々
ライスペーパー
4枚
マヨネーズ
大さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、パプリカです。

  2. 2

    耐熱容器に鶏むね肉を入れ、フォークで数カ所穴を開け、塩こしょう、酒をまぶす。

  3. 3

    ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱し、粗熱を取り、手でほぐす。

  4. 4

    パプリカはへたと種を取り、細切りにする。

  5. 5

    ライスペーパーは水にくぐらせて戻す。

  6. 6

    まな板の上に濡れ布巾などを広げて<5>をのせ、<3>、<4>、グリーンレタスの順に彩りよくのせる。

  7. 7

    両端をたたみ、手前から巻く。同様に3つ作る。

  8. 8

    <7>を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。混ぜ合わせたマヨネーズとポン酢しょうゆを添える。

コツ・ポイント

鶏むね肉は酒をまぶして加熱することで、しっとり柔らかく仕上がります。
生春巻きの皮は水で戻しすぎるとくっついてしまうので、さっとくぐらせてください。
にんじんやアボカドなど、具材はお好みでアレンジして作ってみてくださいね♪

このレシピの生い立ち

2色のパプリカを使って華やかな生春巻きにアレンジしました。蒸し鶏を組み合わせることでボリュームが増し、前菜にもぴったり◎
レシピID : 7122047 公開日 : 22/04/20 更新日 : 22/04/20

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