鶏むねと白菜のおろし煮

鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩麴を入れて軽く揉みこみ空気を抜いて縛る。

冷蔵庫で１晩～２晩寝かせる。

白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切りにしておく。

火にかけていないフライパンに米油を入れ、鶏むねに片栗粉をまぶして並べる。

白菜の芯、

葉の順に入れ、

☆を入れて

大根おろしを加えて

ひと煮たちさせて完成。