2種の大根鍋

2種の大根鍋

Description

切り方と色味が異なる2種の大根を味わう♪

材料

大根(青首)
700g
カラフル大根(今回はレディーサラダ)
230g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
220g
かつお節
20g
昆布
1枚(5✕15㎝程度)
日本酒
大さじ1
5カップ
ポン酢
お好みの量

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れて少しおく。

  2. 2

    大根(青首)をピーラーで幅2~3㎝、長さ20㎝程度にスライスする。

  3. 3

    カラフル大根を薄く輪切りにする。

  4. 4

    鍋に火をかけ沸騰する直前に昆布を引き上げ、かつお節を入れてだしを取る。

  5. 5

    こしただしに日本酒を入れて沸騰させたら、豚肉、2の大根の順に入れて煮る。

  6. 6

    3.を上に並べ、軽く火を通したら完成。
    ポン酢でいただきます。

コツ・ポイント

長時間に煮込むと大根が柔らかくなりすぎたり、カラフル大根の色味が抜けたりしてしまうので注意しましょう。

このレシピの生い立ち

三浦半島では「レディーサラダ」の他、たくさんのカラフル野菜を栽培しています。
お好みの大根でお楽しみください!
レシピID : 7122915 公開日 : 22/02/22 更新日 : 22/02/22

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