フワフワしっとりのシフォン
sena21
作り方
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1
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オーブンを180℃にあたためる。薄力粉はふるう。
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2
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ボールに卵白をいれグラニュー糖を３回にわけてくわえながらしっかりしたメレンゲを作る。できたら冷蔵庫にいれる
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3
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ボールに卵黄をいれてあわだてきでほくじ、グラニュー糖を一気に加え白くもったりするまで混ぜる
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4
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３にバニラオイル→サラダ油→水の順にその都度混ぜながら加える
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5
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ふるった薄力粉を一気に加えダマにならないよう混ぜる
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6
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５に１のメレンゲね３分の１をいれあわだてきで泡を潰さないように混ぜる。
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7
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残りの半分のメレンゲを加えて混ぜる。
混ざったら残りをまぜる
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8
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７を型にいれ５cm位の高さから１、２回おとし気泡を抜く。
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9
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１８０℃で２０分、１６０℃にさげて１２分やく。
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10
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やきあがったら型ごとひっくり返しビンにさして冷ます
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コツ・ポイント
メレンゲはボールを逆さにしても落ちないくらいしっかりしたメレンゲを作ってください。
卵黄とグラニュー糖もたらすとくっきり跡が残るくらいあわだててください。
メレンゲからつくることであわだてきを洗わず作れるので手間が省けます
卵黄とグラニュー糖もたらすとくっきり跡が残るくらいあわだててください。
メレンゲからつくることであわだてきを洗わず作れるので手間が省けます
このレシピの生い立ち
シフォン大好きなので改良に改良を重ねてできあがりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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