ローストビーフのトマトマリネ添え
Description
やわらかくジューシーなローストビーフにトマトマリネの酸味が相性◎
材料
(3〜4人分(20分))
300g
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
にんにく
1片
1個
1/4個
パセリ(みじん切り)
大さじ1
オリーブ油
小さじ1
適量
■
【A】
オリーブ油
大さじ2
レモン汁
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
あらびき黒こしょう
少々
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、牛もも肉(かたまり)です。
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2
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牛肉は冷蔵庫から出し、1時間ほど置いて室温に戻す。塩、こしょうをもみ込む。
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3
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トマトは1cm角に切って水気をきる。たまねぎはみじん切りにする。
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4
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フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらにんにくを取り出す。
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5
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<4>のフライパンに<2>を入れ、向きを変えながら表面がこんがりするまで焼く。
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6
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弱火にしてふたをし、2分蒸し焼きにし、裏返してさらに2分蒸し焼きにする。
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7
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焼いた牛肉をアルミホイルで二重に包み、30分ほど置いて余熱で火を通す。
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8
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ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<3>を加えてよく混ぜる。
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9
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<6>を薄切りにして器に盛り、ベビーリーフを添えて<8>をかける。
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コツ・ポイント
牛肉はアルミホイルに包み、余熱で火を通すことでしっとりジューシーに仕上がります。
焼いた後にすぐ切ってしまうと、肉汁と一緒にうまみが出てしまうので注意してください。
トマトは水っぽくならないように、水気をよく切ってから混ぜてください。
焼いた後にすぐ切ってしまうと、肉汁と一緒にうまみが出てしまうので注意してください。
トマトは水っぽくならないように、水気をよく切ってから混ぜてください。
このレシピの生い立ち
フライパンで手軽に作れるローストビーフに、トマトのマリネを組み合わせてさっぱりと仕上げました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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