Chilaquiles Rojos

Chilaquiles Rojos

Description

メキシコのポピュラーな朝食メニューのひとつ。二日酔いの時にも良く食べます。

材料 (2~3人分)

トルティーヤ
15枚程度
1カップ(250CC)
1カップ(250CC)
サラダ油
適量
たまねぎ
適量
Crema
適量
Queso Panela(またはお好みのチーズ)
適量
適量

作り方

1

トルティーヤは一枚を6~8等分してきっておきます。できれば乾燥させておいたほうが良です。

2

油で①のトルティーヤを揚げて、油をきっておきます。

3

鍋にSalsaとコンソメを合わせて中火にかけます。塩で味を調えて、①のトルティーヤを揚げたものを入れます。

4

トルティーヤがお好みの固さになったらお皿に盛り付け、お好みでたまねぎ、Crema,チーズを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

トルティーヤはやわらかいのが好きな人、食感が残る程度が好きな人、それぞれのお好みの固さで煮込んでください。これにアボカドや目玉焼きをのっけてもおいしいです。Cremaは手に入らなければサワークリームで代用してください。

このレシピの生い立ち

メキシコでいろいろ食べて自分好みのレシピを作ってみました。
レシピID : 712315 公開日 : 09/01/12 更新日 : 09/01/12

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