生チョコタルト✨簡単すぎる
おにぎりまん！！
作り方
-
-
1
-
板チョコよりこっちのが安いので今回は、このミルクチョコレートを使用しました！何でもOKです
-
-
-
2
-
ボウルにチョコレート200g入れたら、電子レンジで１分ほど柔らかくなるまで！板チョコ刻む場合は、ここの工程なくていいです
-
-
-
3
-
そこに生クリームも入れて、電子レンジで１分ほど温める！
-
-
-
4
-
電子レンジから出したら
ヘラで、中心を混ぜ混ぜっ。
-
-
-
5
-
中心をずっと混ぜていくと
なめらかになります✨
ゆっくり乳化させるため！
-
-
-
6
-
混ざったら、タルト型に流し込む。
タルト生地はこちら
レシピID:7123848
-
-
-
7
-
冷蔵庫で生チョコが固まるまで2~3時間冷やす。ここで、ココアパウダーかけて完成でもOKです！
-
-
-
8
-
★グラサージュ★
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
-
-
-
9
-
小さいお皿に
粉ゼラチン4gと
水20gを入れて
ふやかしておく。
-
-
-
10
-
鍋に
ココアパウダー20g
砂糖50g
水40g を入れて馴染むまで混ぜる。
-
-
-
11
-
そこに生クリーム40gも入れて良く混ぜる。
-
-
-
12
-
ここまで混ざったら、火にかける。
中火！
焦げないようにヘラで常に混ぜて下さい。
-
-
-
13
-
全体的に沸騰したら、弱火。
-
-
-
14
-
色も濃くなり、ツヤが出てきたら
火からおろす。
-
-
-
15
-
火からおろしたら、全体的に混ぜ混ぜして
ふやかしておいた、ゼラチンを入れる。
-
-
-
16
-
しっかりゼラチンが溶けきるまで、混ぜ混ぜ。
-
-
-
17
-
固まった生チョコの上に
グラサージュをかけていく。
-
-
-
18
-
こし器に流し込む事で、ダマや気泡を取り除くことができますが面倒臭い方は、しなくても大丈夫！今回してないです
-
-
-
19
-
冷やし固まった、生チョコの上にかけることでグラサージュ自体も固まるのが早いので素早く！
-
-
-
20
-
固まったら、完成です✨
夏場は冷蔵庫で固まるまで冷やすといいかもです✨
-
コツ・ポイント
生チョコと、生クリームの割合は2分の1で覚えると分かりやすいです✨
生チョコ150gなら生クリーム75g。など
生チョコ150gなら生クリーム75g。など
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんの、ツヤツヤなグラサージュが旦那さんは大好きなので簡単な方法で作ってみました✨
おにぎりまん！！
