舞茸おろしハンバーグ

和風に少しこった作りをしてみました。

材料 (2人分)

牛豚ひき肉
200g
玉葱
小1コ
1/2コ(3・4人前は1コ)
****調味料****
****
1/2カップ
牛乳か水
大さじ2
小さじ1/3
こしょう
少々
**********
****
適量
舞茸
スーパーで売ってるやつ1/2パック
****調味料A****
****
100ml
砂糖
小さじ2/3
醤油
大さじ2/3
小さじ2/3
**********
*****
小さじ1
大根
120g
ネギ
少々
かぼちゃ(付け合せ)
100g
もやし(付け合せ)
100g
****調味料B****
****
しおこしょう
お好みで
**********
****

1

玉葱はみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。

2

パン粉は牛乳か水につけておく

3

食べやすく切ったかぼちゃ、もやしは油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうをする。

4

ひき肉に塩を加えてよくこね、卵、①、②、こしょうの順に加えてよく混ぜ混ぜして、
お好みの形に作り(その前に空気抜きしてね!)真ん中をへこませ、油を熱したフライパンで焼き(作り方のコツを見てね!)、大根おろしをのせる。

5

舞茸は小房に分け、調味料Aと共に鍋に入れてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて④にかけ、小口切りのネギを散らす。

6

あとは温かいうちに食すのみ!!
〔ご飯〕┳┳ヽ(^▽^ ゞ。。。。~♪♪

コツ・ポイント

ハンバーグを焼くときの火加減は、始めは強めの中火で2~3分。
焼き色が付いたら裏返し、中火よりやや弱めの火加減にし、蓋をして蒸し焼きにする。
楊枝か竹串を刺して透明な肉汁が出たら大丈夫v(。・・。)イエッ♪

このレシピの生い立ち

おからハンバーグにつづいて和風ハンバーグ(笑)
今回はソースの作り方も載せました
レシピID : 71240 公開日 : 02/11/28 更新日 : 02/11/28

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