簡単　常備菜✨菊芋とこんにゃくのきんぴら

1. 1

   菊芋は、タワシで皮をこすってあらい、皮ごと薄切りした後、千切りにする。
   

2. 2

   鍋等に、こんにゃくとかぶるくらいの水を加え、グラグラ沸騰するまで火を通す。薄切りにした後、千切りにする。

3. 3

   

   菊芋とこんにゃくの下準備完了。
   こんにゃくは、糸こんにゃくでも可。
   

4. 4

   こんにゃくは、中々味が入りにくいのですが、最初に甘みをつけることで、味ののりが良くなります。（工程⑥参照）

5. 5

   

   鍋に、油を入れ、最初にこんにゃくをやや強めの火で炒めていく。

6. 6

   三温糖、和風顆粒だし、酒、水を加え、5分程火を入れる。蓋を少しずらしてしておくと、より染み込みやすくなる。
   

7. 7

   

   蓋を取り、水気が、少なくなったら、菊芋を加え、さらに炒める。

8. 8

   

   醤油を加え、2〜3分炒め、最後にみりんを加え1分程炒める。
   水分が飛んで煮汁が絡めばできあがり。

9. 9

   仕上げに白ゴマを絡めるか、天盛にしてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち