えびとズッキーニのトマトパスタ☆

えびとズッキーニのトマトパスタ☆
サンドライトマトと生クリームがケチャップの酸味をまろやかにしてくれます★

材料 (2人分)

パスタ
200g
海老
8尾ぐらい
ズッキーニ
中1本
玉ねぎ
1/4個
サンドライトマト(オイル漬け)
4切れ
ケチャップ
150mlぐらい
小さじ2
モッツァレラチーズ
お好きなだけ
20mlぐらい
塩・胡椒
適量

1

鍋にお湯を沸かし、塩を加え、パスタを茹でる。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、サンドドライトマトを入れて火にかける。

3

にんにくの香り始めたら、玉ねぎとズッキーニを加えて炒める。少し多めにコショウをふる。

4

パスタのゆであがる直前に冷凍エビを鍋にいれる。(ゆですぎると小さくなっちゃいます!)

5

3のフライパンにゆであがったパスタと海老を加えて、ケチャップ、生クリームを加えます。

6

火を止めてチーズをいれて軽く混ぜればできあがり★

コツ・ポイント

せっかくのエビが小さくならないように、あまり火を通しすぎないこと☆ ここで使ってるケチャップは海外のものでかなり薄め目なので、トマトソース代りにつかってますが、日本のは濃いかも・・・

このレシピの生い立ち

ズッキーニ食感が大好きで、大量買いしてしまったので1本まるまる使っちゃってます♪
レシピID : 712441 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

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