豚まん(約24個)

ちょっとずっしりめの、腹もちのいいタイプの肉まんです♪

材料 (24個)

薄力粉
500g
200g
砂糖
40g
大さじ1/2弱
ドライイースト
大さじ1強
溶かしバター
40g
牛乳
250cc
100~150㏄
1個
豚バラ肉
200g
ゆでたけのこ
100g(半本くらい)
しいたけ
2枚
たまねぎ
中1個
サラダ油
大さじ1
小さじ1/2
砂糖
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ3
大さじ1

1

大きめのボールに、薄力粉・強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをふるって混ぜておき、そこに溶かしバター・牛乳・水・卵を加えて混ぜる。

2

馴染んできたら、たたきながらこねて、まとまったらボールに入れてラップをし、電子レンジの発酵機能をつかって発酵させる。(最初30分くらいからはじめて、様子をみながら)

3

肉あんの材料(豚バラ・たけのこ・しいたけ・たまねぎ)はみじん切りにし、サラダ油大1で炒めて、残りの調味料で味付けしておく。

4

生地が発酵したら、生地は50gずつに分けながらあんを包む。

5

蒸し器を用意し、お湯が一度沸騰したら豚マンを隙間をあけて並べて、ふたをし、火は止めた状態で二次発酵させる。

6

表面がつやつやしてきたら(大体2-3分)、そのまま火をつけて15分位蒸す。竹串を通して見て、生地がくっつかなければ完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母に習いました。
レシピID : 71245 公開日 : 10/06/07 更新日 : 10/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile みぞやす 2010年11月26日 20:53
いつかは作ってみたいと思っていたぶたまん。初めてのチャレンジにしてはおいしくできて、感激でした。たくさんできたので、実家の母や妹にも幸せのおすそ分けをしました。ありがとうございました。