基本のアラビアータ

基本のアラビアータ
シンプルな材料で作るアラビアータです。
トマト缶とフレッシュトマトのダブル使いがポイント!!

材料 (3~4人分)

スパゲティー
300~400g
1かけ
たまねぎ
小1個
トマト缶
1缶(400g)
トマト
1個
大2/3
黒胡椒
少々

1

にんにくはスライス、鷹のつめは半分にちぎる。細かく切るとより辛味がつきます。

2

たまねぎは半分に切って薄切りに、トマトは1cm角に切る。

3

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れて(分量外)袋の指示通りにスパゲティーを茹で始める。

4

フライパンにオリーブオイルをいれにんにくと鷹のつめを入れて弱火でじっくりと香りと辛味を引き出す。

5

にんにくの香りが十分たってきたら、スライスしたたまねぎを入れて中火でしっかり炒める。

6

たまねぎが炒まったらトマト缶を投入。
ホールトマトの場合はダイス状にカットしておいてください。

7

3の鍋からお玉1杯分ほどの茹で汁を注ぎ煮詰めていく。

8

トマトをいれ、少しとろみがつくまで煮詰め、塩で味を調える。

9

仕上げに黒胡椒を振り、茹で上がったパスタを和える

コツ・ポイント

パスタの味付けは基本的には塩のみでするそうですが、仕上げに黒胡椒を振ると味がしまります。
4で、にんにくと鷹のつめを火にかけるときは弱火で焦がさないようじっくりじっくりしてください。

このレシピの生い立ち

いつも作っているパスタです。
自分の覚書もかねて・・・。
レシピID : 712459 公開日 : 09/01/12 更新日 : 09/01/12

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