発酵フードメーカーで☆鶏ハムにんにく風味
アイコ15
作り方
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鶏むね肉の皮を剥ぐ。
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厚みが均等になるように包丁で身を開く。
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こんな感じ。
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ラップを被せて麺棒で叩いて、厚みが1cmくらいになるようにする。
※表からも裏からも叩く。
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5
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チューブにんにく、塩をふり揉み込む。
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6
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裏返して、また塩をふり揉み込む。
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7
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手前から奥に巻いていく。
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8
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こんな感じにしたら
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こんな感じにしてラップに包む。
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両端を輪ゴムで縛る。
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保存袋に入れる。
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空気を抜いて封を閉じる。
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発酵フードメーカーの容器に入れて、湯を8分目くらいまで入れ蓋をして、セットする。
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温度を65℃。
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時間を4時間。
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時間が経ったら取り出して、煮汁を捨てる。
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新しいラップに包み直して、冷蔵庫に入れておく。
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食べる前に冷蔵庫から出す。
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お好みの厚さにカットする。
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そのままでも食べられますが、お好みのタレをかけても◎
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【ご参考】
発酵フードメーカーで☆鶏ハム/塩味
ID: 7124775
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コツ・ポイント
・剥いだ皮は、スープの出汁などにも使えるので冷凍保存してます。
・BURUNOの発酵フードメーカーを使用しています。
・BURUNOの発酵フードメーカーを使用しています。
このレシピの生い立ち
発酵フードメーカーを使ったメニューを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アイコ15
