お手軽!醤油ラーメンの画像

Description

簡単だけれど本格的な味のさっぱり醤油ラーメン。手作りチャーシュー、煮たまごの常備もあればお店行かなくていいレベルです❣

材料 (2人分)

4カップ
☆醤油
大さじ2
☆オイスターソース
大さじ1
☆ウェイパーなどの中華だし
小さじ2
☆コショウ
適量
2玉
1/2袋ぐらい
★ごま油
大さじ1/2ぐらい
★チキンブロス(パウダー)/鶏ガラスープなどでも
小さじ1/2
★しお
少々
チャーシュー(なければハム)
適量
煮たまご(なければゆで卵)
2個

作り方

  1. 1

    めんを茹でるお湯を沸かしはじめる。もやし、ほうれん草を洗う。

  2. 2

    もやし、ほうれん草を別々にレンチン(2分ぐらい、かためがおすすめ)ネギは小口切り、チャーシューや玉子も切っておく。

  3. 3

    もやしに★(しお少々、チキンブロスごま油)を入れてあえる

  4. 4

    スープ作り:水と☆の調味料をなべに入れ温める(一人分の場合は半量をどんぶりに入れてレンチン)

  5. 5

    チャーシュー、玉子が作り置きで冷たい場合はレンジで1分弱あたためる(冷たいまま入れるとスープが冷めるので)

  6. 6

    中華めんをゆでる。めんを入れてからお湯が湧いたらすぐざるに出すぐらい。盛り付けてる間に伸びないよう硬めがおすすめ。

  7. 7

    どんぶりにスープ、めん、具材を盛り付けて完成。(どんぶりを先にレンチンで温めておくとアツアツで食べれます)

  8. 8

    写真

    煮玉子とチャーシュー:レシピID 7129413

  9. 9

    写真

    めんは手打ち風の太めんがお勧め。写真は私の住むカリフォルニアの韓国系、中国系スーパーで売っているもの。5玉で$4~$5

  10. 10

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    担々麺などは細麺がおすすめ。10玉入って$5前後。スープ付
    生ラーメン(3食で$6ぐらい)よりかなりコスパいいです(喜)

  11. 11

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    中華だしは日経スーパーで買ったこちらを使用。何件か探してもウェイパーが売ってなかったので(涙)

  12. 12

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    チキンブロスは中国系スーパーで購入したこちらを使用。とりがらパウダーとかでもいいと思います

コツ・ポイント

熱々で出来たてを食べるためには手順と段取りが重要。時間がかかるめん用のお湯沸かしからスタートして、作り方の手順の順番で作るのがおすすめ。めんをお湯に入れる前にその他の具材、どんぶりの温めなどすべて用意が終わっているようにしましょう~

このレシピの生い立ち

担々麺や味噌ラーメンは美味しく自宅でスープから作れてたのですが、シンプルなしょうゆラーメンは簡単且つ美味しく作るのが難しかった(涙)。やっと「これならお店いかなくてもいいかも」との子供達のお墨付きをもらえました!これは子供も簡単に作れます。
レシピID : 7124915 公開日 : 22/03/12 更新日 : 22/03/23

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